—“Zoethout”—
Zoet smakende wortel van een plant uit de familie van vlinderbloemigen.

Hoewel de definitie van zoethout niet echt inspiratie oproept voor een nieuw ingredient voor een bier, hebben wij toch geprobeerd om deze ‘wortel’ te gebruiken bij het Kerstbier van 2019. En dat het een succes was hebben we geweten

Testfase

Nog niet eerder is het in de geschiedenis van het Gilde voor gekomen dat er een uitgebreide testfase vooraf is gegaan aan een bier. Voor het Zoethoudertje hebben wij de mensen, op de Open Momumentendag van zaterdag 12 september, aan een test onderworpen met drie verschillende bieren. Één variant was een origineel brouwsel, de tweede was met zoethout en bij een derde was thee toegevoegd tijdens het brouwproces.

Het bier met het zoethout kwam als duidelijk winnaar uit de testen en werd dan ook zonder twijfel gebruikt voor het kerstbier van 2019.

Naam en etiket

Vanwege het ingrediënt was de naam natuurlijk een inkoppertje: Zoethoudertje. Niet alleen refereert de naam naar het ingrediënt maar natuurlijk zit er ook een link naar het kindeke Jezus die in de barre dagen van vroeger zoet gehouden werd door Jozef en Maria. Daarom is er ook bij het ontwerp van het etiket gekozen voor een glas-in-lood afbeelding van de gelukkige ouders met het baby’tje Jezus.

Kleine stap voor de mens grote stap voor…

2019 is een bewogen jaar geweest voor het Gilde. Niet omdat we gigantisch veel bieren hebben gemaakt maar meer omdat er een grote stap is gemaakt in het brouwproces. Er is namelijk een speciale ruimte in de Adelbertuskerk ingericht waarin alle toekomstige bieren gebrouwen kunnen worden. Voorheen gebeurde dit allemaal nog in de schuur van meesterbrouwer Ed. Maar sinds dit jaar is de kerk officieel een brouw-ruimte rijker en hopen we dat hier nog vele bieren gemaakt en geproefd mogen gaan worden.

Jongens, zet die reserveringen stop!!!

Eerlijk gezegd hadden we het niet verwacht, maar we hebben zowaar de online reserveringen voor het Zoethoudertje moeten stopzetten! Het totaal aantal flesjes kwam op 132. Dus we hadden bedacht dat we er een stuk of 50 in de reserveringen kwijt zouden zijn en dat we de rest in de kerk konden verkopen na de jaarlijkse Sing-in op 15 december 2019. Maar binnen een week waren er al meer dan 80 flesjes verkocht via de online reserveringen! Daarom hebben we besloten het inschrijfformulier te sluiten om zo nog voldoende flesjes over te houden om in de kerk te verkopen. Natuurlijk zijn wij enorm blij met de populariteit van onze bieren, en we hopen dat dit alleen maar meer gaat worden (uiteraard gaan we ook proberen onze toekomstige voorraad daarop aan te passen).

Gelukkig hadden we nog een mooi aantal over om aan de bezoekers van de Sing-in te verkopen. Maar ook deze waren allemaal binnen 1 uur weg!

Nieuwjaarsreceptie

Ondertussen is het Gilde hard aan de weg aan het timmeren om zo veel mogelijk mensen mee te laten doen in het plezier van bierbrouwen. Dit heeft ook zijn vruchten afgeworpen bij hogere segmenten van het Bisdom. Zo is Lodewijk van Grasstek al een bekend gezicht geworden tijdens de nieuwjaarsreceptie van het bisdom Haarlem-Amsterdam. Ook dit keer mochten wij Mgr. Punt verblijden met een Zoethoudertje.